Кулинарные мастер-классы онлайн: видео-уроки с рецептами на GefestTv
Мастер-класс

Рыбный бульон

несложно 20 мин.
Рыбный бульон

Как готовить

1 Почистим и крупно нарежем лук и морковь.

2 Далее нам необходимо обуглить овощи на сухой сковороде. Обугливаем их на маленьком огне 10-15 минут.

3 Филируем рыбу. Отделяем филе с помощью ножа: поступательными движениями срезаем филе по направлению от головы к хвосту, используя позвоночник как направляющую. Можно перехватить левой рукой срезанный край филе и немного его приподнять, так будет удобнее контролировать процесс срезания.

4 Обугленные овощи и скелет рыбы отправляем в сотейник с водой. Такие овощи помогут сохранить прозрачность бульона и придадут ему золотистый цвет.

5 Готовим 30 минут.

6 Рыбный бульон готов!

Все мастер-классы
comments powered by HyperComments
Загрузка...