СОУС ЦЕЗАРЬ

Как готовить

1 Для приготовления соуса «Цезарь» возьмем каперсы, отрежем от них хвостики и мелко порубим.

2 Неотъемлемым ингредиентом для приготовления соуса «Цезарь» являются консервированные анчоусы. Мелко порубим их.

3 Возьмем три яйца и отправим их на две минуты в горячую воду, чтобы белок успел свернуться, а желток смог только прогреться и остаться жидким.

4 Далее отделяем желтки от белков и взбиваем их венчиком.

5 Добавляем 150 мл оливкового масла. Выдавим сок из дольки лимона в нашу яичную смесь, чтобы она не расслоилась при взбивании.

6 Туда же отправляем рубленые каперсы с анчоусами и хорошо перемешиваем.